Scapa

Scapa est une distillerie de whisky localisée sur l'île principale des Orcades sur la côte Nord de l'Écosse près de la ville de Kirkwall.

Catégories :

Marque du groupe Pernod Ricard - Whisky des Highlands - Whisky écossais - Whisky - Eau-de-vie

Source image : www.whisky-distilleries.info
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Scapa

Distillerie

Ville :

Kirkwall (Orcades)

Pays :

Royaume-Uni

Fondée en :

1885

Détenue par :

Pernod-Ricard

Alcools produits :

single malt

Principales
marques :

Scapa

Adresse :

Scapa, St Ola, Kirkwall, Orkney KA15 1SE

Nombre d'employés :

Site Web :

http ://www. scapamalt. com

Processus de distillation

Provenance des céréales :

malt non tourbé importé du continent (Royaume-Uni)

Source d'eau :

Lingro Burn. source d'eau souterraine douce et riche en tourbe

Cuves de brassage :

1 cuve en inox de 3.76 tonnes; 14 sessions par semaine

Cuves de fermentation :

8 cuves inox

Alambics :

1 alambic de première distillation (wash still) de type Lomond de 13 500 litres et 1 de deuxième distillation (spirit still) de 12 563 litres

Maturation :

majorité de fûts ayant contenu du bourbon

Capacité de production
(litres d'alcool/an) :

1 000 000

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Scapa est une distillerie de whisky localisée sur l'île principale des Orcades sur la côte Nord de l'Écosse près de la ville de Kirkwall. La distillerie se trouve en bordure de la baie de Scapa Flow et n'échappa que de justesse à un incendie lors de la Première Guerre mondiale.

Fondée en 1885 par John Townsend un distillateur venu du Speyside, elle manque d'être la distillerie localisé à l'extrême Nord de l'Écosse de moins d'1 km (ce titre est détenu par la distillerie Highland Park).

La distillerie possède un wash still et un spirit still et elle produit un single malt à l'arôme de miel marqué par des pointes fruitées et une finale chocolatée. Ce single malt est nettement moins tourbé que la majorité des whiskys produits sur des îles écossaises.

Le single malt de la distillerie est aussi utilisé pour la fabrication des blends de la marque Ballantine's.

La distillerie avait été mise en sommeil en 1994 par son propriétaire de l'époque (Allied Distillers). Elle a recommencé à produire en 2005 après son rachat par le géant français des spiritueux : Pernod Ricard.

Embouteillages

embouteillage officiel :
- Scapa 14 ans 40%
- Scapa 1980 54%
Gordon & Macphail : Scapa 1993 Single Cask 45%

sources

Whisky_Magazine n°18 (janvier 2007)
Site Web de la distillerie

Recherche sur Amazone (livres) :

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