Macallan
Macallan est une distillerie de whisky localisée à Craigellachie dans la région du Speyside en Écosse. Créée en 1824 par un appelé Alexander Reid, la distillerie appartient au groupe Edrington.
Catégories :
Whisky du Speyside - Whisky écossais - Whisky - Eau-de-vie
Recherche sur Google Images :
Source image : www.thegreenwellystop.co.uk Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur. |
Page(s) en rapport avec ce sujet :
- Macallan est une des distilleries principales du Speyside, ... Les versions du Macallan sont des assemblages des différentes maturations entre fûts... (source : coffret-cadeaux)
| Macallan | |||
|---|---|---|---|
 |
|||
| Distillerie | |||
| Ville : | Craigellachie (Speyside) | ||
| Pays : | Royaume-Uni | ||
| Fondée en : | 1824 | ||
| Détenue par : | Edrington | ||
| Alcools produits : | single malt | ||
| Principales marques : |
Non connues | ||
| Adresse : | The Macallan Distillery, Easter Elchies, Craigellachie, Banffshire, Speyside, AB38 9RX | ||
| Nombre d'employés : | 60 | ||
| Site Web : | http ://www. themacallan. com | ||
| Processus de distillation | |||
| Provenance des céréales : | variétés Golden Promise (15% du total, dont une partie est cultivée sur place), Optic et minoritairement Minstrel' | ||
| Source d'eau : | puits de captage localisé sous la distillerie | ||
| Cuves de brassage : | 1 cuve inox | ||
| Cuves de fermentation : | 16 cuves inox de 36 400 litres; 50h par session | ||
| Alambics : | 5 alambics de première distillation (wash still) de 10 400l + 10 de deuxième distillation (spirit still) de 4 000 litres à chauffe directe au gaz | ||
| Maturation : | 21 entrepôts industriels et 16 entrepôts respectant les traditions (dunnage) au sol en terre battue ; une partie des fûts sont fabriqués particulièrement pour la distillerie à Jerez, et la majorité ont contenu du sherry | ||
| Capacité de production (litres d'alcool/an) : |
6.3 millions l/an | ||
|
|||
Macallan est une distillerie de whisky localisée à Craigellachie dans la région du Speyside en Écosse. Créée en 1824 par un appelé Alexander Reid, la distillerie appartient au groupe Edrington.
Macallan est une des distilleries principales du Speyside, tant en production qu'en renommée de ses whiskies.
La distillerie possède 7 wash stills et 14 spirit stills de particulièrement petite taille et produit près de 6 millions de litres d'alcool pur par an. Le vieillissement des whiskies se fait dans deux types de fûts. Une première série de fûts en provenance d'Espagne est utilisée. Ce sont des fûts fabriqués à la tonnellerie de Jerez à partir d'un bois riche en tannin. Ces fûts sont utilisés deux saisons pour la fabrication du sherry puis sont vidés et envoyés à la distillerie Macallan. La seconde série de fûts est d'origine américaine. Ces fûts sont fabriqués dans une tonnellerie du Kentucky. Ils sont utilisés pour la maturation du bourbon pendant huit années. Ils sont ensuite vidés et envoyés à la distillerie Macallan. Les versions du Macallan sont des assemblages des différentes maturations entre fûts espagnols et fûts américains.
Ces single malts sont riches et puissants et marqués par des arômes de fruits secs et d'épices.
En décembre 2007, une bouteille de Macallan 1926 a été vendue aux enchères chez Christie's 54 000 dollars. Cela en faisait à l'époque la plus chère bouteille l'alcool jamais vendue[1].
Production
Il existe une très grande variété de versions du Macallan.
La production traditionnelle de Macallan :
|
|
Macallan a lancé récemment une nouvelle série de whiskies appelée Fine Oak series, dont la particularité tient en l'utilisation de fûts de chêne européen :
|
|
Il existe aussi une gamme millésimée entre 1926 et 1976 : la Fine & Rare Collection.
Le Macallan est aussi utilisé comme base de blends pour The Famous Grouse surtout.
Notes et références
Sources
- Whisky Magazine n°21 (juillet 2007)
- Site Web de la distillerie
Recherche sur Amazone (livres) : |
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 28/03/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil
Recherche
Début page
Contact
Imprimer
Accessibilité