Cragganmore

Cragganmore
Distillerie
Ville :	Ballindaloch (Speyside)
Pays :	Royaume-Uni
Fondée en :	1869
Détenue par :	Diageo
Alcools produits :	single malt
Principales marques :	Non connues
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Cragganmore est une distillerie de whisky localisée dans le village de Ballindaloch dans le Banffshire en Écosse.

Fondée en 1869 par John Smith, elle a été choisie par le groupe Diageo pour représenter le Speyside dans la série des Classic Malts of Scotland en 1988.

Le site originel de la distillerie a été choisi à cause de la proximité de la source de la Craggan d'une part et de la voie ferrée d'autre part. Au moment de la fondation, Smith était déjà un distillateur expérimenté. Il avait été jusque là le manager des distilleries de Macallan, Glenlivet, Glenfarclas et Wishaw.

Cragganmore possède 2 wash stills, 2 spirit stills de formes particulièrement plates et dont les cols de cygne son coudés en forme de T. Elle utilise l'eau de la Craggan qui est particulièrement minérale. La distillerie commercialise en nom propre plusieurs singles malt (voir ci-dessous).

La production de Cragganmore est réservée pour à peu près à la vente sous la forme de single malt, le reste sert dans la fabrication d'assemblages comme ceux de White Horse.

Embouteillage officiel

• Cragganmore 12 ans Classic Malt 40%. Il possède un des nez les plus complexes parmi les single malt, avec des notes de cédrat, d'herbe, de tabac et même une pointe d'iode. En bouche, il apparaît plus ferme et corpulent qu'un Speyside classique.

• Cragganmore 14 ans Distiller's Edition 40%. Il est issu d'une double maturation dans des fûts de Porto a un nez plus doux avec des pointes d'épices.

• Cragganmore 1993 17 ans, cask strenght, 55, 5%. Edition limitée à 5970 bouteilles.

• Cragganmore 1993 10 ans, cask strenght, 60, 1%. Edition limitée à 15000 bouteilles. Un Cragganmore sans concession, embouteillé au degré naturel. Le nez revoie à des notes de noisette. En dépit de son fort taux d'alcool, il se révèle être huileux avec des arômes de noisette et de chocolat en bouche, avant la morsure de l'alcool. La finale est particulièrement douce, de longueur moyenne.

• Cragganmore 29 ans 1973 52.5%

Embouteilleur indépendant

Signatory Vintage :

• Cragganmore 1992 The Un-Chillfiltered Collection 46%

• Cragganmore 1985 Cask Strength collection 54.9%

Murray Mc David

• Cragganmore 13 ans 1993, vieilli en fûts de bourbon.

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