Gin

Le gin est une eau-de-vie à base de grains et de baies de genévrier qui lui procurent son arôme spécifique. Le gin est assez proche de son ancêtre le genièvre qui est une boisson respectant les traditions dans l'ensemble des anciens Pays-Bas.

La production de gin a commencé à Londres à la fin du XVII^e siècle et s'est ensuite mondialisée. La saveur du gin ordinaire est celle d'un alcool particulièrement sec, ce qui fait qu'on le boit rarement pur et qu'on le retrouve en particulier dans la composition de nombreux cocktails lorsqu'il n'est pas déjà commercialisé dans une version aromatisée.

Historique

Le gin est apparu aux Pays-Bas au XIV^e siècle sous le nom de "Genever" – on attribue fréquemment son invention au médecin Franciscus Sylvius. Les historiens de l'alimentation et du boire considèrent que la distillation du gin par les Hollandais (qui revendaient de l'alcool pur ou du mauvais vin portugais coupé à l'alcool pur de genièvre - le gin - aux Anglais) forme la genèse de l'ère des alcools forts, les "eaux de vie" en Europe. C'est en premier lieu une eau-de-vie médiévale. De là, il s'est répandu en Angleterre après que la Glorieuse Révolution eut installé un Néerlandais sur le trône anglais. Les distilleries anglaises apparaissent et produisent un alcool proche du "Genever" qui est baptisé "Gin".

Ingrédients populaires pour composer des cocktails à base de gin

Vermouth Tonic - dans un gin-tonic Eau gazeuse Ginger ale Jus d'orange

Jus de citron Jus de pamplemousse Jus de citron vert kas citron kas orange

Boissons à base de gin comme ingrédient principal

• Gin Fizz (cocktail)
• Gin-tonic (cocktail)
• Pimm's n^o 1.
• Todd's Frog (cocktail)

Liens externes

• Recettes de cocktails au gin
• [1] A thorough article about the history and types of gin.
• Gintime. com
• Gin in Victorian London

Références

• Patrick Dillon, Gin : The Much-Lamented Death of Madam Geneva : The Eighteenth Century Gin Craze. (ISBN 1932112006) .

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