Whisky de grain

Le whisky de grain est un whisky produit dans un appareil à distillation continue.

Le whisky de grain est généralement reconnu comme ayant une saveur nettement moins complexe que le whisky de malt, qui est distillé dans un alambic offrant un rendement bien inférieur en termes de quantité. Il est cependant un composant particulièrement important des blends, surtout les scotch.

En Écosse, le whisky de grain n'est presque jamais embouteillé tel quel, mais est utilisé pour l'assemblage de blends. Ses caractéristiques sont utilisées pour adoucir les single malts. Il arrive quelquefois que certains whiskies de grain vieillis soient embouteillés sous l'appellation Single Grain Scotch Whisky, et les meilleurs d'entre eux peuvent rivaliser avec les meilleurs single malts.

Le single grain est apparu dans la première moitié du XIX^e siècle après l'invention par Æneas Coffey de l'appareil à distillation continue. À ses débuts, le grain utilisé était de l'orge non maltée, mais elle a été progressivement remplacée par un mélange de céréales à forte proportion de maïs, comprenant aussi de l'orge, de l'orge maltée, du seigle et du blé.

Les distilleries

Il n'existe plus actuellement que sept distilleries de grain en activité en Écosse :

Cameronbridge Girvan North British

Loch Lomond Port Dundas Invergordon Strathclyde

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