Manhattan

Un Manhattan est un cocktail de type short drink qui peut se servir en apéritif. Il se compose le plus souvent de quelques gouttes d'amer, d'un jet de vermouth et de whisky nord-américain.

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Cocktail à base de whisky ou bourbon - Whisky - Eau-de-vie

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Un Manhattan est un cocktail de type short drink qui peut se servir en apéritif. Il se compose le plus souvent de quelques gouttes d'amer, d'un jet de vermouth et de whisky nord-américain (habituellement du rye whisky à base de seigle, mais également du bourbon). Une cerise à l'eau-de-vie ou au marasquin peut être ajoutée en décoration.

Origine

Une tradition populaire prétend que cette boisson a été créée au Manhattan Club de New York au début des années 1870 lors d´un banquet donné par Jennie Jerome en l´honneur de Samuel J. Tilden, candidat à l´élection présidentielle. Le succès de ce banquet fit que le cocktail devint à la mode, les gens le demandant en se référant au nom du club d´où il provenait (le cocktail du Manhattan) ^[1]

Cependant, des experts en histoire des cocktails ont trouvé des références plus anciennes à une recette de cocktail baptisé Manhattan et servi dans l´île de Manhattan^[2].

Variantes

Il existe plusieurs variantes de ce cocktail dont les plus connues sont :

Le Rob Roy avec du whisky écossais
Le Dry Manhattan ou le vermouth rouge est remplacé par du vermouth dry
Le Perfect Manhattan à part identique de vermouth rouge et dry
Le Cuban Manhattan, un Perfect Manhattan avec du rhum noir comme principal composant
Le Florida Manhattan où la cerise est remplacée par une tranche de citron
Le Latin Manhattan qui se compose de parts identiques de rhum blanc, de vermouth rouge et dry est d´une giclée de Maraschino
Le Sake Manhattan composé d´une part de saké pour deux part de rye whisky, accompagné d´une cerise.

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d'une traduction de l'article de Wikipédia en anglais intitulé «Manhattan (cocktail) ».

Liens externes

(fr) Recette et histoire du Manhattan

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