Rye whisky
Le rye whisky correspond à deux types de whiskies, théoriquement issus de la distillation du seigle.
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Whisky - Eau-de-vie
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- Le rye whisky est un whisky américain produit à partir de seigle. Vous pouvez utiliser un autre whisky et décorer avec 1 cerise. et 1 morceau d'angélique. (source : martine-cuisine)
- Ce straight whiskey à plus de 51% de seigle de la distillerie Buffalo Trace.... Ce blend de luxe, à fort % de rye whisky, est la marque phare de la... (source : fr.shopping)
- Le whisky de seigle doit contenir au moins 51 p. 100 de seigle.... Ainsi, le rye-whisky est un whisky canadien, mais cette appellation ne forme qu'une... (source : www2.parl.gc)
Le rye whisky correspond à deux types de whiskies, théoriquement issus de la distillation du seigle.
- le whisky canadien est fréquemment nommé rye whisky car historiquement on utilisait essentiellement du seigle. Cependant aujourd'hui la quasi-totalité du whisky canadien est du blend avec, s'il y en a, une infime partie de seigle. Les marques les plus connues sont Canadian Club et Crown Royal.
- Aux États-Unis, le rye whiskey (avec un «e») est , selon la loi, fabriqué avec au minimum 51 % de seigle (les autres ingrédients du moût étant essentiellement du maïs et de l'orge) et distillé à un maximum de 80% puis vieilli dans des fûts de chêne fraîchement flambés.
C'était le principal whisky produit dans les régions du nord est des États-Unis, essentiellement en Pennsylvanie. La prohibition a beaucoup contribué à la quasi disparition de ces distilleries.
En 1993, Fritz Maytag de l'Anchor Brewing Company, à San Francisco en Californie, a commencé à produire un Old Potrero Single Malt Whiskey, fait à partir seulement de seigle malté.
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