Kiln

Le kiln est un local utilisé lors de l'élaboration du whisky.

Catégories :

Whisky - Eau-de-vie

Kiln au toit en forme de pagode

Le kiln (terme anglais signifiant "four artisanal") est un local utilisé lors de l'élaboration du whisky.

Après sa germination, la céréale doit être asséchée.

C'est dans un kiln que ce processus a lieu.

La céréale est étalée sur un plancher à mi-hauteur. Un feu au rez-de-chaussée crée la chaleur qui évapore l'eau de la céréale à l'étage.

Le plancher est percé pour permettre à la chaleur de passer au travers; fréquemment, on trouve une cheminée au-dessus pour laisser échapper la fumée.

Les kilns respectant les traditions d'Écosse ont une forme de pagode donnant un style contrasté mais typique d'une distillerie respectant les traditions écossaise. Ils font partie du paysage écossais.

La céréale séchée est nommée orge malté et va passer dans le mash tun.

Recherche sur Google Images :

"Laguna Gas Kilns"
L'image ci-contre est extraite du site axner.com

Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur.

Voir l'image en taille réelle (551 x 400 - 28 ko - jpg)

Refaire la recherche sur Google Images

Recherche sur Amazone (livres) :

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Kiln.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 28/03/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.